Saramură de crap cu mămăliguță

Gramaj 200g

Ingrediente 

Pentru pește:

• 1 kg de pește (crap, novac, roșioara, caras, plătică etc)
• sare
• piper măcinat
• putin mălai 
• ulei pentru prăjit

Pentru saramura:

• 3 roșii mari și zemoase
• 1 ardei gras
• 2 ardei kapia
• 2 ardei bulgărești (cei verzi și lungi, ușor iuți)
• 1 ardei iute 
• 200 ml suc de roșii sau 50 g pastă concentrată
• sare, piper boabe
• 2 foi de dafin
• o crenguță de cimbru
• 1 căpățână de usturoi
• opțional: mărar verde, ceapă verde